【通讯员：石媛媛】为响应国家教育数字化战略行动，深化 “人工智能 + 教育” 融合创新，2025年10月28日数字休闲服务教研室召开“数字化教学：AI 工具在课程中的运用”专题研讨会。全体教研室教师齐聚一堂，围绕 AI 工具在餐饮管理、民宿运营等核心课程的实践应用展开深入交流，分享教学经验，共探数字化教学改革新路径。

会议伊始，教研室主任赵奕镞点明了本次研讨会的核心议题。他表示，随着数字技术在文旅行业的深度渗透，餐饮与民宿领域已涌现出大量 AI 创新应用场景，高校相关专业教学必须紧跟行业发展步伐，将 AI 工具融入课程体系，才能培养出适应新时代需求的复合型人才。“我们要让技术服务于教学实效，通过 AI 工具破解实践教学中的场景模拟难、个性化指导不足等痛点，推动教学模式从‘知识传授’向‘能力培养’转型。”

在课程应用经验分享环节，餐饮管理课程负责人李坤鹏副教授结合行业案例，详细介绍了 AI 工具在教学中的创新实践。他提到，课程已引入 AI 驱动的虚拟厨房管理系统，模拟麦当劳自动煎炸系统的核心逻辑，让学生通过传感器数据监控、烹饪参数优化等实操训练，掌握标准化出品与成本控制技巧。“我们还借鉴必胜客的智能库存管理模型，让学生利用 AI 算法分析历史销售数据、天气因素、商圈活动等变量，完成食材需求预测与订货单生成练习，有效提升了学生的数据分析与决策能力。” 王涛副教授展示的学生实训成果显示，通过 AI 工具辅助，学生对餐饮供应链优化的理解正确率提升了 40%，实操规划效率显著提高。此外，课程中还引入星巴克 “深度烘焙” AI 平台的个性化服务逻辑，让学生分组设计基于消费数据的餐饮推荐方案，培养其智能营销思维。

在交流讨论环节，教师们围绕 AI 工具应用中的难点问题展开深入探讨。针对部分学生过度依赖 AI 的现象，大家一致认为应加强数字素养引导，明确 AI 是辅助工具而非替代方案，重点培养学生的批判性思维与创新能力。此外，教师们还就 AI 教学资源共享、跨课程技术融合、实训平台优化等问题交换了意见，形成了多项教学改进共识。青年教师张宇表示：“此次研讨会让我看到了 AI 工具与专业课程融合的巨大潜力，后续将尝试把 AI 菜品设计、智能民宿定价等更多场景融入教学，提升课程的实践性与前沿性。”

最后，赵主任对研讨会进行总结。她指出，本次会议凝聚了教学共识，丰富了 AI 教学实践路径，教研室将以此次会议为契机，进一步整合优质资源，完善 AI 教学模块，推动餐饮、民宿等课程的数字化升级，同时加强教师数字素养培训，持续探索 “技术赋能 + 能力培养” 的教学新模式。“未来我们还将联合行业企业，开发更具针对性的 AI 教学案例库，让数字化教学真正服务于人才培养质量的提升，为文旅行业输送更多既懂专业又善技术的复合型人才。”【一审：赵奕镞/二审：王翠/三审：石玫珑】